カフェラテ（Caffè Latte/イタリア語）とカフェオレ（café au lait/フランス語）の違い

自家焙煎 / coffee

自家焙煎 / coffee

シアトル系と言われている、
いわゆるエスプレッソをベースにしたコーヒーを扱う
カフェが１９９６年のスタバ１号店オープンより
店舗数を増やしたようですが、

それまで主流だったカフェオレと
カフェラテの違い、
みなさま理解されていますでしょうか？

言語を踏まえ、解説していきます。

1 カフェ・ラテ（Caffè Latte/イタリア語）
2 カフェ・オ・レ（café au lait/フランス語）
3 カフェラテとカフェオレは、シンプルにミルク（牛乳）の比率が違う
4 ドリップコーヒーとアメリカーノどちらが濃い？
5 ご家庭で簡単にエスプレッソを
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カフェ・ラテ（Caffè Latte/イタリア語）

カフェラテ、イタリア語です。
Latteの部分がミルク（牛乳）を表しています。

イタリアは、エスプレッソ（濃縮して抽出されたコーヒー）が
主流のカフェ文化で、

それをそのまま飲むのが
・エスプレッソ

　エスプレッソ　３０ｃｃ

お湯で割ると
・アメリカーノ（２４０ｃｃ）

　エスプレッソ　３０ｃｃ
　お湯　　　　２１０ｃｃ　

ミルク（牛乳）で割ると
・カフェラテ（２４０ｃｃ）

　エスプレッソ　３０ｃｃ
　ミルク　　　２１０ｃｃ　

です。

カフェ・オ・レ（café au lait/フランス語）

カフェオレ、フランス語です。
laitの部分がミルク（牛乳）を表しています。

こちらは、ご家庭にもよくあるドリッパー、
（簡易版？としては、
スーパーでもコンビニでも、贈答品でもよく扱われる
１パックから売ってる、フィルターと挽いた豆が入ってるアレ）
を使用して抽出されたコーヒーを
ミルク（牛乳）で割ったものです。

だいたい、割る比率は、半々。

・カフェオレ（２４０ｃｃ）
　コーヒー　　１２０ｃｃ
　ミルク　　　１２０ｃｃ　

そのまま飲めば、
普通のブラック・コーヒーです。

カフェラテとカフェオレは、シンプルにミルク（牛乳）の比率が違う

味の違いはどんなでしょうか？

濃縮されたコーヒー、
”エスプレッソ（３０ｃｃ前後）”
をミルク（２１０ｃｃ）に入れたもの

ドリップコーヒー（１２０ｃｃ）
をミルク（１２０ｃｃ）にいれたもの

なんとなく、想像つきますよね。

（カフェ）ラテの方が、濃厚で、
（カフェ）オレの方が、軽め。

お好みで、

濃いのがお好きであれば、（カフェ）ラテ。
軽めがよければ（カフェ）オレ

を頼まれてください。

個人的には、濃厚なものが好きなので、
あまりカフェオレを頼むことはないですね。
紅茶でも、
ミルクティーよりロイヤルミルクティーを
選んでしまうので..

ちなみに、カフェラテに使うミルクは通常、
エスプレッソマシーンにくっついているスチーマー
（勢いよく蒸気を出し、ミルクを温めるもの）
を使用しているので、
上手くスチームできたものは、
きめ細かいフォーム（気泡）が入っています。

独特の甘みが出るので、
こちらを好きな方は結構しらっしゃるのではないでしょうか？

某コーヒー店では、
スチーマーで温めたミルクの

・泡が多い部分⇒フォーム・ミルク
・泡の少ない部分⇒スチーム・ミルク

と区別して呼んでましたねぇ。

ドリップコーヒーとアメリカーノどちらが濃い？

どっちが濃いか？は、
抽出した時の豆の量・種類によります。

なので一概に、
『どっちが濃い』
とは言えません。

ただ、アメリカーノやアメリカンという
（”アメリカ”としているも）のは、
欧米の方の認識上、
『（比較して）薄い』
というものがあります。

通常、アメリカーノ（エスプレッソ）に使われる豆は、
深入りのエスプレッソ・ローストや
イタリアン・ローストだったりするので
（焙煎豆の呼び名は、共通名があったり、
各店のこだわりの名前があったり、様々です）
本来は、濃いものですが、
エスプレッソ３０ｃｃ：お湯２１０ｃｃ
で割るので、
どーしても薄くなりがちです。

ただ、
エスプレッソ量を倍に増やして
濃くすることもできます。